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    好吃又营养的牛奶枣

    更新时间:2022-05-21 12:33:49 所属栏目:牛奶 作者:蔡亚妤

    摘要:牛奶枣,又称苹果枣,是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。不同于大陆的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁,大青枣脆嫩多汁甜度高,吃起来兼有苹果味、梨子味和大枣味,可谓「一枣三味」。营养价值牛奶枣果实营养丰富,鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特,脆甜可口,含有大量

    牛奶枣,又称苹果枣,是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。不同于大陆的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁,大青枣脆嫩多汁甜度高,吃起来兼有苹果味、梨子味和大枣味,可谓「一枣三味」。

    营养价值

    牛奶枣果实营养丰富,鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有"维生素丸"之称,有"日食三枣,长生不老"之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味。

    营养丰富,品质优良。牛奶枣果实为圆形或卵圆形,单果重50-150克,最大单果重可达180克,皮色浅色,熟色黄绿色、肉厚、核细、可食率达95%左右,含糖度达11-15度,肉质脆甜可口,有香味。台湾甜枣富含多种维生素,微量元素也相当高,而且不寒不热,老少皆宜,被公认为保健水果!具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用。

    牛奶枣果大,肉厚核细,可食率95%左右,外形美观、营养丰富。据测定:每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,维生素C50-85毫克,维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%,可溶性固形物达14-20%。此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾牛奶枣不寒不热,具有清凉、解毒、镇静等功效,尤其适合小孩、老人食用。

    牛奶枣含丰富的果糖、纤维质,尤其维生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍,堪称为「维生素C果」。维生素C是一种抗氧化剂,有预防缺铁性贫血、促进伤口癒合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

    牛奶枣果树抗病力较强,病虫害发生较少,但由于牛奶枣果实脆甜,清香爽口,风味独特,深受害虫喜欢;

    果实防害虫的主要方法是:在果实较小的时候为每一颗果实套上防虫袋,套上防虫袋不仅能有效防止害虫,还能避免果实与阳光直接接触而拥有更好的色泽。更重要的一点,果实成长全程没有用药,是公认的绿色食品。

    牛奶枣的功效与作用

    增强人体免疫力

    牛奶枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

    增强肌力,增加体重

    实验小鼠每日灌服牛奶枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明牛奶枣有增强肌力和增加体重的作用。

    保护肝脏

    有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日餵给牛奶枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明牛奶枣有保肝作用。

    抗过敏

    牛奶枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示牛奶枣具有抗变态反应作用。

    镇静安神

    牛奶枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故牛奶枣具有安神、镇静之功。

    抗癌,抗突变

    牛奶枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

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