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    蛋白过敏的宝宝有福了!不用鸡蛋也能做出蓬松感营养美味的手抓饼~

    更新时间:2022-03-13 16:18:26 所属栏目:山药 作者:林国容

    摘要:在我知道二宝是蛋白过敏的体质之后,我就开始特别留意蛋白过敏相关的信息,后来发现身边就有不少蛋白过敏的宝宝,严重的喝了牛奶就会上吐下泻(哪怕是胺基酸奶粉)。于是我们希望以后能出专门为过敏体质宝宝制作的菜谱,敬请期待!今天给大家分享的是富含蛋白质的食材-山药。山药自古以来就是药食同源

    在我知道二宝是蛋白过敏的体质之后,我就开始特别留意蛋白过敏相关的信息,后来发现身边就有不少蛋白过敏的宝宝,严重的喝了牛奶就会上吐下泻(哪怕是胺基酸奶粉)。

    于是我们希望以后能出专门为过敏体质宝宝制作的菜谱,敬请期待!

    今天给大家分享的是富含蛋白质的食材-山药。

    山药自古以来就是药食同源的食材,即可作为主食又可作为蔬菜的根茎类食物,含有大量的蛋白质、多糖、及多种微量元素等营养物质,能促进细胞的新陈代谢 , 山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可促进宝宝脾胃消化吸收 , 是宝宝日常食补不可缺少的食材之一。

    尝试了几次,山药经过搅拌之后能变得很蓬松,加面粉和其他蔬菜一起做手抓饼的口感柔软,蓬松,并且带有山药清甜的味道。

    山药双色手抓饼

    适合宝宝年龄:9个月以上

    难度:容易

    时间:15分钟

    烹调方法:煎

    用具:刀、砧板、不粘锅、辅食机(普通搅拌机就可以)

    这个分量煎出来10个饼左右

    做法

    1. 山药削皮切段,丝瓜削皮切片备用。

    Tips:山药肉接触皮肤会有点痒,所以削皮切段的时候记得带一次性手套。

    2. 玉米用搅拌机稍微搅拌2秒钟,变成碎片状。

    3.山药段放进搅拌机,加50ML的水搅拌成泥。

    4. 搅拌好的山药会变得比较蓬松,这时倒入50克面粉手动搅拌。

    Tips:面粉就是普通面粉,什么类型都可以,但是不同品牌的面粉吸水性不同,如果加入面粉搅拌的时候发现比较稠就加多点水搅拌,搅拌完的状态是拿起勺子面煳就可以慢慢往下掉的状态。

    5. 山药面煳分成两份,分别加入丝瓜条和玉米碎片。(满一岁半的宝宝可以稍微加点盐糖调味)

    6. 不沾锅开小火,用刷子刷一层油,倒入一小勺面煳。

    Tips:煎的时候面煳周边开始变硬,中间开始冒泡就可以翻面啦!(如下图)另外一定要小火慢煎,如果不是不沾锅的同学,以防煳锅,可以加一点点清水。

    7. 山药饼煎熟就可以出锅啦!山药饼口感蓬松,稍微有点粘。稍微凉一下就可以开动啦。

    Tips:乘热吃!!!

    用不完的玉米可以搅拌后加水煮开当玉米汁喝,想口感好的不要忘记用筛子隔渣哦。拿来做早餐和下午茶都很好,美妈们做起来吧!

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